Cão Véio Goiânia sugere bebidas para harmonizar com os sandubas da casa
Em Goiânia, o Cão Véio constrói sua identidade a partir do encontro entre técnica, sabor e coquetelaria. O cardápio foi pensado para que burgers e bebidas não funcionem como escolhas isoladas, mas como partes de uma mesma narrativa, onde cada combinação amplia a leitura do prato e define o ritmo da experiência à mesa.
Essa proposta aparece logo em uma das escolhas mais ousadas do menu. O Buscapé (R$ 49), burger de linguiça de pernil suíno com queijo coalho tostado, melado de cana, vinagrete de tomate italiano, cebola roxa, rúcula selvagem, chimichurri e aioli, pede um drink capaz de sustentar sua complexidade. O Dobermann (R$38), com Jack Daniel’s, Amaro Lucano, Aperol e cítricos, traz amargor e acidez que equilibra o dulçor do melado e a gordura da linguiça.
Na sequência, o Boston Terrier (R$49), com cheddar, cebola crispy, molho barbecue, farofa de bacon e picles de pepino, encontra no Negroni (R$42) um par clássico e assertivo. O amargor do Campari corta a doçura do barbecue e prolonga a sensação de limpeza no paladar.
Para quem prefere um registro mais leve, o Fox Terrier (R$49), com tomate verde empanado, sour cream de jalapeño, avocado e vinagrete de coentro, harmoniza com o Galgo (R$38). O drink cítrico e aromático, feito com gin de pêra, saquê, hortelã e picles de pêra, reforça o frescor do prato e acentua suas notas vegetais.
O Mastim (R$55), sanduíche de cupim assado lentamente e finalizado com manteiga de garrafa, pede uma bebida que enfrente sua intensidade. A CPM22 Altbier (R$35) entra como escolha precisa, com corpo médio e perfil maltado que acompanha a suculência da carne sem sobrecarregar.
Em um registro mais delicado, o Pescador (R$51), com tilápia empanada, maionese de alcaparras e limão siciliano, combina com o Border Collie (R$29). O drink à base de vodka, lichia e cítricos traz leveza e um toque frutado que dialoga com o frescor do peixe.
@caoveio.goiania
Rua 9, 2316 – Setor Marista
Segunda a Sexta das 16h às 00h | Sábado das 12h às 00h
Funcionamento: Segunda a sexta das 16h às 00h | Sábado das 12h às 00h
